حضرت آیتالله بهجت قدسسره:
علمای سابق بسیار از غذای حرام اجتناب داشتند.
خدا می داند که غذا چه قدر در ایمان و کفر و اعمال خیر و شرّ انسان مدخلیت دارد!...
امام حسن مجتبی علیهالسلام فرمود:
آداب سر سفره دوازده چیز است...
چهارتای آنها واجب و چهار امر مستحب و چهار چیز جزو روشهای پسندیده است.
چهار امر واجب عبارت است از:
شناخت خدا و خشنودى به دادهى او و بردن نام خدا و سپاسگزارى از او؛
و چهار امر مستحب عبارت است از:
وضو گرفتن پيش از غذا و نشستن بر پهلوى ...
حضرت آیتالله بهجت قدسسره:
دربارۀ مقدار خوردن در روایات آمده است: «وقتی که گرسنه شدی، بخور» اگر انسان گرسنه باشد، نان خالی هم برای او لذیذ است، لذت طعام را صائمین (روزهداران) میدانند....
امام حسن مجتبی علیهالسلام فرمود:
آداب سر سفره دوازده چیز است...
چهارتای آنها واجب و چهار امر مستحب و چهار چیز جزو روشهای پسندیده است.
چهار امر واجب عبارت است از:
شناخت خدا و خشنودى به دادهى او و بردن نام خدا و سپاسگزارى از او؛
و چهار امر مستحب عبارت است از:
وضو گرفتن پيش از غذا و نشستن بر پهلوى ...
آقا کمغذا بود. صبحانه که یک کف دست نان سنگگ میخورد. ناهار هم بهخاطر مشکل مزاجیشان، معمولاً غذای آبکی میخورد. شب هم غذا نان و پنیر و چای یا نان و پنیر و هندوانه بود. یک غذای سادۀ حاضری. اهل میانوعده و تنقلات هم نبود. گاهی روزها میگذشت و میوه نمیخورد. از اصفهان برایش هدیه، گز و پولکی میآور...
طبیبی به شهری وارد شد و دید هیچکس برای طبابت نزد او نمیآید. تفحص کرد و دید یکی از اهالی آن شهر به دیگری میگوید: جدم سیرنشده دست از غذا برمیداشت و دیگری به او میگفت: پدرم گرسنه نشده غذا نمیخورد. طبیب از اینجا علت تندرستی آنها را فهمید و… .
در محضر بهجت، ج۲، ص۲۴۹
...
ما غذاهای لذیذ را خوب و مفید، و غذاهای غیرلذیذ را بد میدانیم، درحالیکه چهبسا غذاهایی که با روغن سرخ شده، مضر باشند، ولی غذای آبپز نظیر آبگوشت مفید باشد.
در محضر بهجت، ج۲، ص۲۴۸
...